İzmir’in incisi Foça’da hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte balık tezgahlarında kış hareketliliği başladı. Denizlerin soğumasıyla lezzetlenen balıklar, Foça Balık Hali’nde görsel bir şölen sunarken, vatandaşların taze su ürünlerine olan ilgisi de artmış durumda. magazinfikir.com.tr ekibi olarak nabzını tuttuğumuz balık pazarında, esnafın yüzü gülerken vatandaşlar da mevsimin en şifalı balıklarına ulaşmanın keyfini yaşıyor. Özellikle sardalya ve uskumru, bu dönemin en çok tercih edilen yıldızları arasında yer alıyor.
Uzmanından Tavsiye: Kasım Ayında Ne Yenir?
Foça Balık Hali’nin deneyimli isimlerinden ve 30 yıldır sektörün içinde olan İbrahim Göl, kışa giriş yaparken tüketilmesi gereken balık türleri hakkında önemli ipuçları verdi. Kasım ayının deniz ürünleri açısından oldukça verimli geçtiğini vurgulayan Göl, sağlık deposu olan balıklara dikkat çekti. Göl, “Bu mevsimde sardalya ve uskumru, içerdiği yüksek B12 vitamini ve Omega yağ asitleri ile adeta birer şifa kaynağıdır. Bağışıklığı güçlendirmek isteyenler için tam zamanı” ifadelerini kullandı.
Sadece sardalya ve uskumru değil, bölgeye has diğer lezzetler de tezgahlardaki yerini aldı. Göl, “Ceran” olarak bilinen kefal türünün ve özellikle göç zamanı gelen orijinal Foça çipurasının lezzet doruğunda olduğunu belirtti. Ayrıca Kasım çipurası ve dil balığının bu dönemde yumurtalı olması sebebiyle tadına doyum olmadığını ekleyen deneyimli balıkçı, ahtapot sezonunun da açıldığını müjdeledi.
Palamut Bu Yıl Kendini Özletti
Balık severlerin her kış dört gözle beklediği palamut, bu sezon ne yazık ki tezgahlarda yerini alamadı. Foça kıyılarında palamut eksikliğinin hissedildiğini belirten İbrahim Göl, “Normal şartlarda bu mevsim palamut mevsimidir ancak bu sene denizlerimiz bu konuda kısır kaldı. Palamutun yokluğunu ise tekir barbun ve çipura bolluğu ile telafi ediyoruz. Deniz ana, özellikle tekir barbun konusunda bu yıl oldukça cömert davranıyor” şeklinde konuştu.
Bütçe Dostu Kampanyalar ve Güncel Fiyatlar
Ekonomik dalgalanmalara rağmen vatandaşın sofrasından balığı eksik etmemek için çabalayan Foça esnafı, çeşitli fiyat kampanyalarıyla alım gücünü desteklemeye çalışıyor. Balık satışı yapan Ata Gapulcano, Ege Bölgesi’nin tür çeşitliliğinin tezgahlara yansıdığını ve “olta balığı” olarak tabir edilen kıraça, sargoz, deniz levreği, sinarit ve istavritin bolluğuna dikkat çekti. Balıkların tazeliğini “cam gibi” diyerek betimleyen Gapulcano, her bütçeye uygun seçenekler sunduklarını ifade etti.
magazinfikir.com.tr okurları için derlediğimiz güncel fiyat ve kampanya bilgileri ise şöyle:
- Barbun: Toplu kasa alımlarında (5 kg) kilogram fiyatı ortalama 200 TL’ye kadar düşebiliyor. Ancak daha iri ve seçmece barbun tercih edenler için fiyatlar 700 TL’ye kadar çıkabiliyor.
- Tekir Barbun: 500 TL ile 700 TL arasında alıcı buluyor.
- Dil Balığı: Kilosu 500 TL’den satışa sunuluyor.
- Deniz Çipurası: 500 TL ile 600 TL bandında fiyatlanıyor.
Esnafın ortak görüşü, vatandaşın kesesine uygun taze balık sunarak hem sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek hem de sürümü artırmak yönünde. Foça Balık Hali, taze ürünleri ve samimi atmosferiyle kış boyunca misafirlerini ağırlamaya devam edecek.
